Ľuboš Lopatka je absolventom Strojníckej fakulty STU. Neskôr získal doktorát na Materiálovotechnologickej fakulte STU. Po štúdiu pracoval v Pozemných stavbách v Trnave. V roku 1991 sa stal námestníkom ministra na Ministerstve pre správu a privatizáciu národného majetku Slovenskej republiky. V období rokov 1993 - 1998 pôsobil ako riaditeľ firmy Kone Lifts. Od roku 1998 do 2010 zastával vedúce pozície vo viacerých nadnárodných papierenských spoločnostiach.
Pôsobil ako viceprezident Zväzu celulózo-papierenského priemyslu a taktiež ako prezident Asociácie priemyselnej ekológie na Slovensku (ASPEK).
V rokoch 2010 až 2012 bol generálnym riaditeľom Sociálnej poisťovne. Týždenník TREND mu udelil titul Manažér roka 2012.
V rokoch 2013 až 2017 pôsobil ako generálny riaditeľ siete nemocníc Svet zdravia. Počas jeho vedenia narástla sieť z 8 na 17 nemocníc a zahájila výstavbu novej nemocnice v Michalovciach. Neskôr viedol Výskumný ústav zváračský. Od mája 2020 pôsobil ako generálny riaditeľ a predseda predstavenstva štátnej spoločnosti MH Manažment, kde jeho pričinením vznikol MH Teplárenský holding. Medzi rokmi 2022 a 2023 viedol Nemocnicu Bory ako generálny riaditeľ.
Je členom Vedeckej rady STU.